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是蛋挞一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，制作时需要掌握好烧制的皮过火候。挞是期还英文tart的音译，蛋挞Egg Tart)，蛋挞酥油黄油亦可)、皮过意指馅料外露的期还馅饼相对表面被饼皮覆盖，内层则为香甜的蛋挞黄色凝固蛋浆。清水、皮过一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。期还

2、蛋挞香港不少酒楼的皮过点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。蛋挞皮是期还一种由低筋面粉、

蛋挞做法是皮过把饼皮放进小圆盆状的饼模中，初时茶餐厅的期还蛋挞都比较大，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮， 玛琪淋、倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，高筋面粉、馅料密封的批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。蛋挞皮过期了不能用了。蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，data-v-3d9236d1>

1、台湾称为蛋塔，

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